ANALISI
Perché nasce Alimentare B2B
Una testata per chi produce e trasforma cibo in Italia, non per chi lo compra al supermercato. Ecco la missione, i temi che copriamo e i criteri editoriali con cui lavoriamo.
Redazione · 28 gen
DATI
Industria alimentare, 25 volte più fatturato a Mantova che a Potenza
Dal database camerale di Edizioni B2B: 18.192 aziende di produzione alimentare (ATECO 10) in 105 province. A Mantova il fatturato mediano è 8,69 milioni di euro, a Potenza, con lo stesso numero di imprese, appena 342mila. Roma resta la provincia con più aziende del comparto.
8 set
NORMATIVA
Il manuale HACCP semplificato non esiste in tutta Italia
La versione semplificata del manuale di autocontrollo, riservata alle microimprese alimentari a basso rischio, è regolamentata solo da alcune regioni: Emilia-Romagna, Lombardia, Piemonte e Veneto hanno un atto proprio, con soglie e attività ammesse diverse. Nelle altre si applica il regime ordinario del regolamento CE 852/2004.
2 set
ANALISI
Quattro canali, quattro lingue: entrare nel food B2B senza distributore
GDO regionale, Horeca, grossisti e industria di trasformazione comprano con criteri diversi: certificazioni, listini, resa a scaffale. Come si costruisce una proposta verticale per canale.
31 ago
NORMATIVA
Etichettatura prodotti ittici: sei obblighi, sanzioni fino a 6.000 euro
Il Regolamento UE 1379/2013 impone sei informazioni obbligatorie su ogni etichetta di pesce e prodotti ittici, dalla zona di cattura all'attrezzo usato. Chi sbaglia rischia una sanzione da 1.000 a 6.000 euro sotto il D.Lgs. 4/2012.
22 ago
ANALISI
Oltre le fiere: come i produttori food B2B agganciano buyer GDO e Horeca
Referenzamento in GDO, private label al 30,4% di quota, distributori Horeca: le tre porte d'ingresso reali per un produttore alimentare, con i numeri di Circana, Federdistribuzione, FIPE e Italgrob.
20 ago
NORMATIVA
Allergeni in etichetta: 14 obbligatori, sanzioni fino a 40.000 euro
Il Regolamento UE 1169/2011 impone 14 allergeni da evidenziare in etichetta con un carattere distinto dagli altri ingredienti. Chi sbaglia rischia sanzioni fino a 40.000 euro sotto il D.Lgs. 231/2017: cosa controllare prima di stampare.
19 ago