Produzione e trasformazione agroalimentare: normative, filiere, export.
NORMATIVA
Chiude oggi 15 settembre alle 12 la proroga del bando ISMEA da 10 milioni di euro per la sicurezza dei trattori agricoli e forestali: contributo fino all'80% della spesa, tetto 2.000 euro per azienda.
Redazione Alimentare B2B · 15 set
GUIDA
Sotto il 75% del punteggio l'audit IFS Food è bocciato, sopra si entra in Foundation o Higher Level. Come funzionano i due livelli, la validità annuale e cosa cambia davvero rispetto al BRCGS per chi deve scegliere.
20 ott
GUIDA
IFS Food e BRCGS Food Safety chiedono entrambi un piano di food defense documentato contro la contaminazione intenzionale, ma lasciano libertà sul metodo. Cosa deve contenerci, chi deve firmarlo e la differenza tra TACCP e VACCP spiegata senza il gergo dei consulenti.
17 ott
NORMATIVA
L'articolo 18 del Regolamento (CE) 178/2002 impone a ogni stabilimento alimentare di tracciare fornitori e clienti, un passo avanti e un passo indietro. Chi non lo fa rischia, secondo il decreto legislativo 190/2006, una sanzione da 750 a 4.500 euro.
13 ott
NORMATIVA
Il Regolamento UE 1169/2011 fissa le informazioni che ogni etichetta alimentare deve riportare, dalla denominazione alla dichiarazione nutrizionale. Chi sbaglia rischia sanzioni amministrative fino a 40.000 euro sotto il D.Lgs. 231/2017: la mappa degli obblighi e dei controlli prima di andare in stampa, con verifica delle fonti primarie.
10 ott
BRIEF
Formaggio di pecora, uova, un integratore, hamburger, salamella e ancora uova: sei richiami pubblicati dal Ministero della Salute in meno di un mese. Metà per contaminazione batterica. Cosa dicono dei controlli interni di chi li ha emessi.
7 ott
GUIDA
Il manuale HACCP è il documento finale, ma il piano di autocontrollo nasce da un metodo in sette passaggi previsto dall'articolo 5 del regolamento CE 852/2004: analisi dei pericoli, punti critici, limiti, monitoraggio, azioni correttive, verifica e registrazione. Come si applicano in una linea di produzione, con un esempio concreto passo per passo.
23 set
